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Cucina e dintorni Ricette e consigli per stimolare la nostra fantasia culinaria!

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Vecchio 25-10-09, 12:54   #1
alabianca
 
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Predefinito Cestini di zucca e castagne

Cestini di zucca e castagne


Ingredienti per 8 persone

Occorrente:
Rotolo di pasta brisee surgelata
Polpa di zucca g 50
Zucchine g 350
Castagne lesse g 350
Burro
Scalogno
Grana padano grattugiato
Sale

Come si procede:
Riducete a dadini la polpa di zucca, le zucchine e spezzettate le castagne. Fate soffriggere, in una noce di burro, la zucca e uno scalogno tritato; unite le zucchine, lasciatele insaporire e, infine, aggiungete le castagne. Saltate il tutto per un paio di minuti, quindi spolverizzate di grana e tenete da parte. Rivestite con la pasta degli stampini rotondi, scanalati, e infornateli a 200° per 10' circa, quindi toglieteli, riempiteli con il misto di verdure distribuendolo equamente e serviteli subito, completati da formaggio grattugiato.
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