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camilla · 09-11-10, 19:35

I Brownies al cioccolato

Dobbiamo questo delizioso dolce al cioccolato ai famosi Folletti scozzesi detti Brownies ed in omaggio al vello brunastro di cui sono coperti.

Ingredienti:

- 300 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- 175 gr di farina
- 130 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di noci
- 4 uova

Mescolate le uova e lo zucchero in polvere in una grande terrina. Fate fondere il burro e il cioccolato, poi incorporateli nell'impasto. Aggiungete la farina e le noci sminuzzate.
Mettete in forno per 35 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare e poi… assaporate!

Torta alle nocciole

Ingredienti:

- 125 gr di zucchero
- 3 uova
- del rhum
- 75 gr di burro
- 100 gr di farina
- mezza bustina di lievito
- 200 gr di nocciole

In una terrina mescolare lo zucchero, le uova ed un cucchiaio di rhum. Sbattere con la frusta fino a renderla spumosa. Aggiungere il burro fuso e sbattere ancora. Incorporare la farina, il lievito e le nocciole finemente tritate. Mescolare bene il tutto. Versare in uno stampo imburrato, in modo che sia riempito fino a metà altezza. Cuocere in forno a temperatura media. Una volta raffreddata si può glassare la torta con del cioccolato fuso e decorarla con fogliette di pasta di mandorle verde e nocciole.

Cialde Elfiche al miele di fiori

Preparate una pasta con una 450 gr di farina setacciata, 200 gr di miele e 3 uova, profumate con acqua di fiori d'arancio.
Lasciate riposare qualche ora.
Stendete col matterello una sfoglia piuttosto sottile.
Tagliate dei cuori e cuocete in una piastra per cialde ben imburrata.
Servite le cialde calde, cosparse di zucchero a velo.

Le dita di strega
Ingredienti:

- 150 gr di farina
- 125 gr di burro
- 50 gr di polvere di mandorla
- sale
- 75 gr di zucchero a velo
- un albume
- 3 punte di coltello di buccia d'arancia
- 2 cucchiai da minestra d'acqua di fiori d'arancio
- per la decorazione: zucchero a velo

Disponete la farina a fontana aggiungete il sale, la polvere di mandorle e la scorza d'arancia grattugiata.
Disponete il burro e lo zucchero a velo nel buco e lavorateli in punta di dita fino ad ottenere una crema.
Riportate a poco a poco la farina al centro e mescolate.
Aggiungete il bianco d'uovo e l'acqua di fiori d'arancio.
Impastate fino ad ottenere una pasta liscia.
Lasciate riposare al fresco per 30 minuti.
Sul piano da lavoro leggermente infarinato lavorate fino a formare dei piccoli rotolini di pasta a forma di dita.
Disponete su una piastra (su carta da forno) e fate cuocere 15 minuti circa a 160 gradi fino a che le dita di strega siano dorate. Cospargetele allora di zucchero a velo.

Filtro d'amore
Ingredienti:

- 1 bottiglia di vino rosso
- 2 bastoncini di cannella
- 1 radice di zenzero
- dello zucchero in polvere
- 2 chiodi di garofano
- 1 bastoncino di vaniglia

Mescolare tutti gli ingredienti con il vino rosso e lasciare in infusione per una settimana. Filtrare a colino e mettere in flacone.
La persona del vostro cuore non resisterà a lungo alla voluttà di questo dolce elisir.

Tortino alle mele d'Elfiria
Halloween è il tempo ideale per cucinarsi un buon grosso tortino alle mele. Troverete qui una ricetta ancestrale deliziosa, croccante e profumata, un piatto scelto per tutti i Folletti di bosco, da accompagnare ad una grossa cucchiaiata di panna.

Ingredienti:

- 320 gr di farina
- 200 gr di burro
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 presa di sale
- 1 chilo di mele
- 10 fichi secchi
- qualche noce
- 2 datteri secchi
- 3 grosse prugne
- 1 pugno di uva passa bianca
- 2/3 d'un bicchiere di vino rosso da tavola
- 1 quarto di bicchiere di pastis (o altro liquore a base di anice)
- un cucchiaio da caffè di cannella in polvere
- un cucchiaio da caffè di zenzero in polvere
- un chiodo di garofano schiacciato
- un quarto di bicchiere di latte
- 2 cucchiai da minestra di miele d'acacia

Prendere due mele, pulirle e passarle al frullatore.
Tagliare le mele a dadini, avendo avuto cura di sbucciarle preventivamente, e tagliare la frutta secca in piccoli pezzi. Mettere la purea di mele in una terrina e innaffiarla di vino e di pastis, poi aggiungere le spezie mescolando il tutto; ricoprire con i dadini di mela, la frutta secca e le noci e mescolare il tutto con le mani poi aggiungere il miele mescolando con una spatola di legno.
Mettere la farina in una terrina, aggiungere una presa di sale; far fondere il burro in una casseruola poi aggiungere due cucchiai d'olio e d'acqua fredda; versare il burro nella terrina sopra la farina, mescolare con un cucchiaio di legno molto rapidamente ma senza cercare di lavorare la pasta; fare una palla e infarinarla leggermente.
Infarinare un tavolo e stendere i 2/3 della pasta. Fare un cerchio di pasta delle dimensioni di uno stampo con la parte restante; lasciar riposare un'ora, ma lavorare la pasta di tanto in tanto per evitare di lasciarla indurire.
Imburrare uno stampo, metterci la maggior parte della pasta, metterci la farcitura e coprire col piccolo coperchio di pasta. Potrete decorare a piacere, tracciando spirali, triskel o altri decori simbolici e praticare qualche piccola fenditura per lasciare respirare.
Riscaldare il forno, cuocere 3/4 d'ora a 180°. Dopo 20 minuti spennellare il coperchio col latte per farlo dorare.

Latte degli Elfi Ingredienti:

- 1 litro di latte intero
- 3 yogurt naturali
- 3 cubetti di ghiaccio
- 1 strofinaccio
- guarnitura a scelta (menta, basilico…)

Scegliere secondo proprio gusto un mazzetto di foglie fresche di menta, basilico o aneto, o ancora due cucchiai da minestra d'acqua di fiori d'arancio o di rosa…
Mescolate il latte con gli yogurt ed il ghiaccio rotto (usare lo strofinaccio per rompere il ghiaccio) fino ad ottenere una bevanda semi liquida e spumosa, nella quale incorporerete l'ingrediente di vostra scelta mescolandolo anch'esso nella bevanda.

Crema delle Fate d'autunno
Tutti i Pixies ne vanno matti!

Ingredienti:

- 500 gr di funghi gallinacci
- la polpa di una zucca
- salgemma
- pepe
- 1 dado di brodo di pollo
- 1 presa di peperoncino
- qualche foglia di coriandolo fresco
- 1 vaso di panna
- 1 pezzo di bacon

Immergete i gallinacci lavati in acqua fresca con la polpa della zucca a dadini in una marmitta riempita a metà nella quale avrete messo un dado di brodo di pollo/. L'acqua non deve superare la metà degli ingredienti. Lasciate cuocere a fuoco basso il tutto per una buona mezz'ora.
Togliete dal fuoco e frullate, ottenendo una purea arancio e fumante.
In una casseruola sul fuoco mettete il pezzo di bacon e quando sfrigola coprirla con la panna, che si impregnerà del profumo del bacon.
Pepate bene e aggiungete il peperoncino tritato e il salgemma.
Togliete dal fuoco e incorporate nella purea.
Versate in una zuppiera e aggiungete qualche foglia di coriandolo in superficie.

09-11-10, 19:35	#3
camilla Data registrazione: Aug 2009 Località: In ogni dove Messaggi: 253(0%) Vetrina Premi Medaglie Totali: 1 Total Points: 5 Umore	Ricette magiche Tweet I Brownies al cioccolato Dobbiamo questo delizioso dolce al cioccolato ai famosi Folletti scozzesi detti Brownies ed in omaggio al vello brunastro di cui sono coperti. Ingredienti: - 300 gr di zucchero - 250 gr di burro - 175 gr di farina - 130 gr di cioccolato fondente - 100 gr di noci - 4 uova Mescolate le uova e lo zucchero in polvere in una grande terrina. Fate fondere il burro e il cioccolato, poi incorporateli nell'impasto. Aggiungete la farina e le noci sminuzzate. Mettete in forno per 35 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare e poi… assaporate! Torta alle nocciole Ingredienti: - 125 gr di zucchero - 3 uova - del rhum - 75 gr di burro - 100 gr di farina - mezza bustina di lievito - 200 gr di nocciole In una terrina mescolare lo zucchero, le uova ed un cucchiaio di rhum. Sbattere con la frusta fino a renderla spumosa. Aggiungere il burro fuso e sbattere ancora. Incorporare la farina, il lievito e le nocciole finemente tritate. Mescolare bene il tutto. Versare in uno stampo imburrato, in modo che sia riempito fino a metà altezza. Cuocere in forno a temperatura media. Una volta raffreddata si può glassare la torta con del cioccolato fuso e decorarla con fogliette di pasta di mandorle verde e nocciole. Cialde Elfiche al miele di fiori Preparate una pasta con una 450 gr di farina setacciata, 200 gr di miele e 3 uova, profumate con acqua di fiori d'arancio. Lasciate riposare qualche ora. Stendete col matterello una sfoglia piuttosto sottile. Tagliate dei cuori e cuocete in una piastra per cialde ben imburrata. Servite le cialde calde, cosparse di zucchero a velo. Le dita di strega Ingredienti: - 150 gr di farina - 125 gr di burro - 50 gr di polvere di mandorla - sale - 75 gr di zucchero a velo - un albume - 3 punte di coltello di buccia d'arancia - 2 cucchiai da minestra d'acqua di fiori d'arancio - per la decorazione: zucchero a velo Disponete la farina a fontana aggiungete il sale, la polvere di mandorle e la scorza d'arancia grattugiata. Disponete il burro e lo zucchero a velo nel buco e lavorateli in punta di dita fino ad ottenere una crema. Riportate a poco a poco la farina al centro e mescolate. Aggiungete il bianco d'uovo e l'acqua di fiori d'arancio. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciate riposare al fresco per 30 minuti. Sul piano da lavoro leggermente infarinato lavorate fino a formare dei piccoli rotolini di pasta a forma di dita. Disponete su una piastra (su carta da forno) e fate cuocere 15 minuti circa a 160 gradi fino a che le dita di strega siano dorate. Cospargetele allora di zucchero a velo. Filtro d'amore Ingredienti: - 1 bottiglia di vino rosso - 2 bastoncini di cannella - 1 radice di zenzero - dello zucchero in polvere - 2 chiodi di garofano - 1 bastoncino di vaniglia Mescolare tutti gli ingredienti con il vino rosso e lasciare in infusione per una settimana. Filtrare a colino e mettere in flacone. La persona del vostro cuore non resisterà a lungo alla voluttà di questo dolce elisir. Tortino alle mele d'Elfiria Halloween è il tempo ideale per cucinarsi un buon grosso tortino alle mele. Troverete qui una ricetta ancestrale deliziosa, croccante e profumata, un piatto scelto per tutti i Folletti di bosco, da accompagnare ad una grossa cucchiaiata di panna. Ingredienti: - 320 gr di farina - 200 gr di burro - 2 cucchiai d'acqua - 1 presa di sale - 1 chilo di mele - 10 fichi secchi - qualche noce - 2 datteri secchi - 3 grosse prugne - 1 pugno di uva passa bianca - 2/3 d'un bicchiere di vino rosso da tavola - 1 quarto di bicchiere di pastis (o altro liquore a base di anice) - un cucchiaio da caffè di cannella in polvere - un cucchiaio da caffè di zenzero in polvere - un chiodo di garofano schiacciato - un quarto di bicchiere di latte - 2 cucchiai da minestra di miele d'acacia Prendere due mele, pulirle e passarle al frullatore. Tagliare le mele a dadini, avendo avuto cura di sbucciarle preventivamente, e tagliare la frutta secca in piccoli pezzi. Mettere la purea di mele in una terrina e innaffiarla di vino e di pastis, poi aggiungere le spezie mescolando il tutto; ricoprire con i dadini di mela, la frutta secca e le noci e mescolare il tutto con le mani poi aggiungere il miele mescolando con una spatola di legno. Mettere la farina in una terrina, aggiungere una presa di sale; far fondere il burro in una casseruola poi aggiungere due cucchiai d'olio e d'acqua fredda; versare il burro nella terrina sopra la farina, mescolare con un cucchiaio di legno molto rapidamente ma senza cercare di lavorare la pasta; fare una palla e infarinarla leggermente. Infarinare un tavolo e stendere i 2/3 della pasta. Fare un cerchio di pasta delle dimensioni di uno stampo con la parte restante; lasciar riposare un'ora, ma lavorare la pasta di tanto in tanto per evitare di lasciarla indurire. Imburrare uno stampo, metterci la maggior parte della pasta, metterci la farcitura e coprire col piccolo coperchio di pasta. Potrete decorare a piacere, tracciando spirali, triskel o altri decori simbolici e praticare qualche piccola fenditura per lasciare respirare. Riscaldare il forno, cuocere 3/4 d'ora a 180°. Dopo 20 minuti spennellare il coperchio col latte per farlo dorare. Latte degli Elfi Ingredienti: - 1 litro di latte intero - 3 yogurt naturali - 3 cubetti di ghiaccio - 1 strofinaccio - guarnitura a scelta (menta, basilico…) Scegliere secondo proprio gusto un mazzetto di foglie fresche di menta, basilico o aneto, o ancora due cucchiai da minestra d'acqua di fiori d'arancio o di rosa… Mescolate il latte con gli yogurt ed il ghiaccio rotto (usare lo strofinaccio per rompere il ghiaccio) fino ad ottenere una bevanda semi liquida e spumosa, nella quale incorporerete l'ingrediente di vostra scelta mescolandolo anch'esso nella bevanda. Crema delle Fate d'autunno Tutti i Pixies ne vanno matti! Ingredienti: - 500 gr di funghi gallinacci - la polpa di una zucca - salgemma - pepe - 1 dado di brodo di pollo - 1 presa di peperoncino - qualche foglia di coriandolo fresco - 1 vaso di panna - 1 pezzo di bacon Immergete i gallinacci lavati in acqua fresca con la polpa della zucca a dadini in una marmitta riempita a metà nella quale avrete messo un dado di brodo di pollo/. L'acqua non deve superare la metà degli ingredienti. Lasciate cuocere a fuoco basso il tutto per una buona mezz'ora. Togliete dal fuoco e frullate, ottenendo una purea arancio e fumante. In una casseruola sul fuoco mettete il pezzo di bacon e quando sfrigola coprirla con la panna, che si impregnerà del profumo del bacon. Pepate bene e aggiungete il peperoncino tritato e il salgemma. Togliete dal fuoco e incorporate nella purea. Versate in una zuppiera e aggiungete qualche foglia di coriandolo in superficie.