[alabianca]

circa 1 litro di Anima nera:
■750cc acqua
■50 gr di liquirizia purissima
■150 gr di alcol a 95°
■300 gr zucchero

Procedimento:
■Mettete sul Fuoco l’acqua e iniziate a farla scaldare a fuoco alto






■Nel mentre l’acqua di scalda, prendete la liquirizia e tritatela finemente (questo procedimento serve per far sciogliere più velocemente la liquirizia nell’acqua)
■Quando l’acqua è calda (non per forza sta bollendo), sciogliete lo zucchero, mescolando con cura
■Una volta che tutto lo zucchero sarà sciolto, aggiungete la liquirizia in polvere. Mescolate con cura e fate scendere a “pioggia” la liquirizia.
■Quando la liquirizia sarà sciolta, abbassate la fiamma (bassa) e lasciate bollire per circa 15 minuti, mescolando di continuo senza far attaccare il liquido.
■Lasciate raffreddare e aggiungete l’alcol, mescolando con cura.
■Lasciate riposare per un paio d’ore e successivamente imbottigliate, filtrando con un panno a trama larga in bottiglie.
■Mettete al fresco l’anima nera ottenuta, meglio in frigo, per almeno 10-15 giorni. (volendo si può bere anche dopo un paio d’ore al fresco, ma per una migliore amalgama degli ingredienti, in particolare dell’alcol, aspettate e ogni 3/4 giorni agitate la bottiglia)